朝の光が差し込む店内。木のカウンターに焼きたてのパンが並んでいる

BAKERY & COFFEE — OSAKA UTSUBO

焼きたてを、 いちばん近くで。

自家製粉の小麦を、ひと晩かけてゆっくり発酵させる。 浅煎りの豆を、一杯ずつ手で落とす。 靱公園のとなりで、朝八時から焼いています。

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本日の焼き上がり

  1. 8:00

    食パン・クロワッサン

  2. 11:00

    カンパーニュ・惣菜パン

  3. 15:00

    バゲット・菓子パン

01 — CONCEPT

粉から、豆から。
毎日ここで仕込んでいます。

特別なことはしていません。素材をよく選んで、時間をかけて、その日のぶんだけ焼く。それだけを、毎日きちんと続けています。

日本人のパン職人が、木の作業台でパン生地を手で成形している BREAD
01 — FLOUR

小麦は、店で挽く。

北海道産の小麦を、石臼で毎朝挽いています。挽きたての粉は香りが立ちやすく、粉のままでも甘い匂いがします。ひと晩かけて低温でゆっくり発酵させることで、噛むほどに味が出る生地になります。

自家製粉／国産小麦100％／長時間低温発酵（16時間）

日本人のバリスタがカウンターでカップにミルクを注いでいる COFFEE
02 — BEANS

パンに合う一杯を、浅煎りで。

豆は年に四回、生産者の顔が見えるものだけを選んでいます。焙煎は浅めに。苦味でパンの味を消さず、果実のような酸味と甘さでパンを引き立てる一杯を目指しました。注文を受けてから一杯ずつ落とします。

スペシャルティ豆／自家焙煎（浅〜中煎り）／ハンドドリップ

石窯から取り出されたばかりの、焼き色のついたパン OVEN
03 — EVERYDAY

一日三回、焼きたてが出ます。

朝八時、十一時、十五時。その時間に合わせて来てくださるお客さまが増えました。売り切れたら、その日はおしまい。作り置きをしないぶん、いちばんおいしい状態でお渡しできます。

8:00／11:00／15:00 の3回／売り切れ次第終了

04 — ACCESS

靱公園の、西のはしに。

本町駅・阿波座駅どちらからも歩けます。公園を散歩したあとに寄ってくださる方が多いお店です。

店名
麦の音（むぎのね）BAKERY & COFFEE MUGINONE
住所
大阪市西区靱本町◯-◯-◯ 1F※ サンプルのため実在の住所ではありません
営業時間
8:00 － 18:00モーニング 8:00－11:00（平日のみ）／ イートインL.O. 17:30
定休日
火曜・第3水曜祝日の場合は営業、翌日休み
電話
06-0000-0000焼き上がりの時間帯は出られないことがあります
席数
14席（カウンター4・テーブル10）テイクアウト可／ベビーカーでお入りいただけます
地図
OpenStreetMap を表示しています※ 本番ではGoogleビジネスプロフィールの埋め込みコードに差し替えます
アクセス
Osaka Metro 四つ橋線「本町」24番出口 徒歩6分中央線「阿波座」1番出口 徒歩7分 ／ 近隣にコインパーキングあり
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05 — RECRUIT

一緒に焼いてくれる人を
さがしています。

経験より、毎日きちんと続けられるかを大切にしています。未経験から始めたスタッフもいます。

01 — BAKER

ベーカリースタッフ

仕込みから焼成まで。朝が早いぶん、終わりも早い仕事です。パンが好きな方なら、経験は問いません。

正社員未経験可5:00〜14:00

02 — CAFE

カフェ・販売スタッフ

レジ・ドリンクの提供・パンの陳列など。週3日、1日4時間から相談できます。学生さんも歓迎です。

アルバイト週3〜時給1,150円〜

お問い合わせ

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これは制作サンプルです。実在の店舗ではありません。制作＝ALICE